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5道猪肉私房菜做法,超下饭,超好吃

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一、酸菜炒肉丝

萝卜干炒肉末

1张图片

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食材明细

材料:酸菜,里脊肉,料酒 胡椒粉 盐 姜
糖红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)

材料:

主料

做法:

萝卜干50g;猪瘦肉150g;葱姜几片;干红辣椒2个;花椒碎少许;小青红辣椒各1个;

  • 肉丝260g
  • 干蛋白肉30g

1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)

生抽2汤匙;油3汤匙,老抽1茶匙;淀粉1汤匙;泡萝卜干的水50g;

辅料

2.酸菜切丝

做法

  • 适量
  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 清水适量

3.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会

1.萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁。(浸泡时间要根据萝卜的干度。)

配料

4.油锅姜片爆香

2.锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量

496.com,5.倒入肉丝炒至变色后盛出备用

3.加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。芫爆肉丝

6.另起油锅,倒入酸菜炒出香味

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  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

7.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)

材料:

蛋白肉炒肉丝的做法步骤

8.最后倒入红椒丝炒匀,酸菜炒肉丝即可出锅

猪脊肉250克;香菜适量;干红椒适量;

  • 496.com 51里脊肉洗净切丝,青红椒切小圈圈备用。
  • 496.com 62材料:干的蛋白肉。
  • 496.com 73用清水浸泡至变软就可以了。
  • 496.com 84捞起拧干水份,随便切几刀,有的太长。
  • 496.com 95热油锅,下肉丝煸炒。
  • 496.com 106煸炒至肉变色,加料酒和生抽炒均。
  • 496.com 117放入蛋白肉一起翻炒片刻。
  • 496.com 128把青红椒放进去一起翻炒,这时有点干,可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒,至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。
  • 496.com 139加鸡精出锅。

二、熘肥肠

盐适量;味极鲜1勺;料酒1勺;淀粉适量;

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做法

食材:

1.将猪通脊洗净切成丝。加入少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。

猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个

2.锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜。快速翻炒至香菜断生后出锅。苔菜小炒肉

大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量

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黄豆酱油6ml、料酒10ml

材料: