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腊肉饭做法,这篇文章最全!

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人人都话,秋风起,食腊味,然而这么冷的天,真是冬风吹又吹了,腊味还不上台,还要等到什么时候?各位街坊赶紧的出街买腊味啦,我们一起做腊味饭,再不吃,就真的要冻屎在这醉人的寒冬中了!!

腊味什锦饭

  腊味什锦饭,芳香四溢,香飘十里,里面富含丰富的食材,营养丰富,做起来也方便,正所谓营养有好吃,还不费功夫。

  材料:

  大米100克、糯米50克、盐、生抽、酱油、香肠半根、香芋50克、胡萝卜少许、玉米1/4个、香菇3朵、清水适量(图片上配菜的量其实是两个料理盒的量,我另外用竹筒做了一个、大家根据自己家人的饭量可以自行调整)

  做法:

  1、大米和糯米混合,提前三、四个小时用清水泡着

  2、准备所有的配菜材料

  3、将所有的材料清洗干净后切成大小差不多的小丁

  4、将泡好的米和配菜全部放入大碗中

  5、加入少许盐、生抽和酱油,用勺子拌匀

  7、将拌好的材料放入料理盒

  8、盖上料理盒的盖子,放入蒸锅中大火蒸25分钟

  9、吃的时候拌匀即可

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  温馨提示:

  1、配菜可根据自己的喜好选择,土豆、西芹、芦笋都很好。

  2、如果家里有微波炉,时间会短很多,高火十分钟就好了。

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堪比良药
   
   

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一起来研究12道腊味吧

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茄汁鱿鱼筒腊味饭

一起来研究12道腊味吧

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配料

茄汁鱿鱼筒腊味饭

鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁

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做法

配料

  1. 煮米饭!糯米是大米的一倍,加水放入电饭锅

  2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼!去头和内脏,身子完整留下来做鱿鱼筒

  3. 咸肉切粒,芹菜切粒,洋葱切粒,胡萝卜切粒

  4. 为了更入味好吃,也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌,这样会更细腻

鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁

5.
锅内放油,切好的食材放入锅内炒出香味!加入少许生抽调味即可,不要放盐,有腊味就够了!然后盛在盒内

做法

6.
同步米饭也蒸好了,加入刚蒸好的米饭适量,根据鱿鱼筒的大小,拌匀了直接吃就很好吃了

  1. 煮米饭!糯米是大米的一倍,加水放入电饭锅

  2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼!去头和内脏,身子完整留下来做鱿鱼筒

  3. 咸肉切粒,芹菜切粒,洋葱切粒,胡萝卜切粒

  4. 为了更入味好吃,也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌,这样会更细腻

  1. 拌匀炒好的食材和米饭

  2. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去,装满底部,口要留五厘米用牙签封口!

  3. 放入蒸锅内蒸七分钟

  4. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱!如果不喜欢酸,也可以加着点白糖进行调味

  5. 炒一下番茄酱后加入适量的水

  6. 放入刚蒸好的鱿鱼,入味

  7. 五分钟左右翻一次鱿鱼,大概煮十几分钟收汁即可

5.
锅内放油,切好的食材放入锅内炒出香味!加入少许生抽调味即可,不要放盐,有腊味就够了!然后盛在盒内

锅式腊味饭

6.
同步米饭也蒸好了,加入刚蒸好的米饭适量,根据鱿鱼筒的大小,拌匀了直接吃就很好吃了

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  1. 拌匀炒好的食材和米饭

  2. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去,装满底部,口要留五厘米用牙签封口!

  3. 放入蒸锅内蒸七分钟

  4. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱!如果不喜欢酸,也可以加着点白糖进行调味

  5. 炒一下番茄酱后加入适量的水

  6. 放入刚蒸好的鱿鱼,入味

  7. 五分钟左右翻一次鱿鱼,大概煮十几分钟收汁即可

配料

锅式腊味饭

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

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做法

配料

  1. 腊肠,腊肉,切好,备用。

  2. 胡萝卜,切丁。

  3. 腊味焯水,更卫生

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

4.
炒勺加入花生油,然后加入葱末,喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末,然后倒入过水的腊味,煸炒。

做法

  1. 放入胡萝卜,可以少加点酱油,也可以不放。
  1. 腊肠,腊肉,切好,备用。

  2. 胡萝卜,切丁。

  3. 腊味焯水,更卫生

6.
炒过后的腊味与胡萝卜,加入冷水,后加入淘好的米。(水的量要看米的多少来掌握了)

4.
炒勺加入花生油,然后加入葱末,喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末,然后倒入过水的腊味,煸炒。

  1. 入锅后,蒸煮。焖!时间自己掌握了

  2. 根据个人口味,加个煎蛋也挺不错的。

  1. 放入胡萝卜,可以少加点酱油,也可以不放。

土豆腊味饭

6.
炒过后的腊味与胡萝卜,加入冷水,后加入淘好的米。(水的量要看米的多少来掌握了)

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  1. 入锅后,蒸煮。焖!时间自己掌握了

  2. 根据个人口味,加个煎蛋也挺不错的。

配料

土豆腊味饭

香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

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做法

配料

  1. 香肠,土豆切丁

  2. 锅里放油炒香葱姜蒜

  3. 下香肠下去炒加点生抽着色

  4. 香肠炒出油就可以

  5. 放土豆下去炒

  6. 加盐和十三香

  7. 土豆炒变色

  8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水

  9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了

香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

杂烩腊味饭

做法

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  1. 香肠,土豆切丁

  2. 锅里放油炒香葱姜蒜

  3. 下香肠下去炒加点生抽着色

  4. 香肠炒出油就可以

  5. 放土豆下去炒

  6. 加盐和十三香

  7. 土豆炒变色

  8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水

  9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了

配料

杂烩腊味饭

糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米

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做法

配料

1.
糯米洗净后用水浸泡一晚;糯米沥干水分,放入沸水中稍煮片刻捞出待用;所有配料都切成丁;锅烧热油,放入姜片爆香,放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香,翻炒片刻,放入糯米饭,中火不停翻炒。

糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米

2.
泡香菇的水放入老抽,打进蛋黄,放适量生粉,调匀淋入锅中;盖上锅盖,焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟,就再倒入香菇水直到饭焖熟为止);最后洒上各色蔬果丁,再焖数分钟后洒上炸香的花生米,出锅。

做法

小提示:

1.
糯米洗净后用水浸泡一晚;糯米沥干水分,放入沸水中稍煮片刻捞出待用;所有配料都切成丁;锅烧热油,放入姜片爆香,放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香,翻炒片刻,放入糯米饭,中火不停翻炒。

如果用猪油炒饭则会更香;除了淋的酱汁外不要再另外放盐了,腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了,如果真的淡了,就最后淋些老抽。

2.
泡香菇的水放入老抽,打进蛋黄,放适量生粉,调匀淋入锅中;盖上锅盖,焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟,就再倒入香菇水直到饭焖熟为止);最后洒上各色蔬果丁,再焖数分钟后洒上炸香的花生米,出锅。

虾米冬菇腊味饭

小提示:

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如果用猪油炒饭则会更香;除了淋的酱汁外不要再另外放盐了,腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了,如果真的淡了,就最后淋些老抽。