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美食食谱:十分野性的馅饼——柳蒿芽小馅饼的做法

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柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是属于菊科多年生类的草本植物。柳蒿芽的嫩茎叶是可以食用。主要是分布在我国的大兴安岭南北部。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。采后可直接用水焯一下,去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。那么柳蒿芽的作用与功效有哪些呢?接下来我们就来祥细了解下吧。

对一个从乡村生长起来的人来说,对春天最深的印象肯定不是百花盛开、桃红李白这样的景象,而是河边的柳蒿发芽了、梁间的燕子回家了,还有满坡里的青草和野菜开始吐绿了。每年一到春天,我自然就想起了那好吃又营养丰富的柳蒿芽。柳蒿芽独特的野味,是纯天然野生的绿色食品,丰富着我们的餐桌,也丰富着我的记忆。柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。春天采摘回来洗干净,用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。柳蒿芽用来包饺子非常美味,养肝护肝,要多吃!

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采集食疗

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“昨晚老妈买回来好多柳蒿芽我的最爱啊再不买就过季了最爱那股子野味炒着吃,蘸酱,做馅~~等等等等~老妈给焯好了我自己不想包饺子那么麻烦了就烙馅饼,也相当的美味哦~
柳蒿芽为菊科多年生草本植物,主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5~6月份进行,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。注意:有慢性肠炎者,会引起严重的腹泻。”

野外采集一般在5~6月份进行,其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

它和其他山野菜不同,小的时候是菜,长大就是蒿子了。它的叶如柳树的叶子,却又不像柳叶子,它是三、五片、七、八片长成的一大叶片,看上去像朵绿色的花。它喜欢生长在潮湿的草甸上,河岸、沟边,山脚下和柳条通处,经常是成片地生长,有的地方多得一大片的,一大片的。吃过它的人都说柳蒿芽那种特别的香味,令人久久不能忘记。

食材明细

营养价值

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主料

柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤,下气通络之疗效。

柳蒿嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气通络之疗效。还具有降血压、降血脂、养肝护肝、清热解毒、生毛发等作用。

  • 柳蒿芽适量
  • 猪肉馅适量
  • 面粉适量

药用功效

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