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【496.com】美食食谱:泡椒肉丝的做法

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油爆双脆

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1张图片

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“喜欢吃粉丝,,”

做法

食材明细

食材明细

1.清洗原料

主料

主料

2.鸡胗改花刀切片。

  • 猪瘦肉适量
  • 粉丝适量
  • 适量

3.猪腰改刀切片。

辅料

辅料

4.辅料改刀

  • 适量
  • 适量
  • 泡椒适量
  • 淀粉适量
  • 青椒适量

5.锅烧油7成热,将树椒、姜片炒香,依次放入放入元葱、黄瓜片、胡萝卜片。

配料

配料

6.腰片、鸡胗片汆沸水断生后捞出和蒜片、香菜段一同下锅,开猛火掂勺翻炒,菜汁将双脆拌均匀即可!

  • 花椒适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 泡椒适量

香辣排骨

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  • 酸辣口味
  • 溜工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

泡椒肉丝的做法步骤

蚂蚁上树的做法步骤

做法

  • 496.com 51瘦肉,姜蒜,花椒,泡椒。
  • 496.com 62瘦肉切丝,用盐,淀粉抓匀,腌10分钟。
  • 496.com 73锅里烧开水。
  • 496.com 84水开后把瘦肉倒进开水里面划开。
  • 496.com 95看到肉变色即可捞出来,不要煮太久了。
  • 496.com 106捞出来放一边。
  • 496.com 117锅里面热油。
  • 496.com 128把泡椒,姜蒜,花椒一起炒香。
  • 496.com 139把肉倒进锅里炒一下。
  • 496.com 1410加鸡精,一点点盐(最好尝一下要是盐够了就不用加了)翻炒。
  • 496.com 1511最后加点生抽翻炒均匀,出锅。
  • 496.com 161肉切末,加淀粉和盐
  • 496.com 172姜蒜和泡椒切粒。青椒切丝
  • 496.com 183把肉末炒出来。
  • 496.com 194锅内留底油炒姜蒜,泡椒和青椒,放盐
  • 496.com 205把粉丝倒进去炒,加点生抽,尝味道,再加盐和味精。
  • 496.com 216出锅加点葱花、
  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

小窍门炒的时间不要超过5分钟,三分钟应该就能搞定了!!用不粘锅好些,铁锅会粘锅的。

小窍门根据粉丝的种类用水泡它。有些不容易泡软就要煮一下

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
    大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味,即可

泡椒炒鸡胗

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食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

豉汁蒸凤爪