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【496.com】越吃越上瘾的小青虾做法!出锅就抢!那叫二个鲜美~

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怎么做油焖大虾好吃?学做油焖大虾需要哪些食材?家常美食网青青草的小厨老师为您提供油焖大虾的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的油焖大虾。

每每到了这个季节,夜晚就是小龙虾的主场。各种口味,各种做法,总有一款让人为之疯狂!虾肉Q弹饱满,酱汁充分入味,入口香、辣、鲜,简直越吃越过瘾~

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老公回了一次老家,买了一点我们那儿的小龙虾,是我们一直爱吃的,只是广东这边少卖,很久没弄过了,简单的焖了,女儿还是吃的津津有味呀。

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“老公回了一次老家,买了一点我们那儿的小龙虾,是我们一直爱吃的,只是广东这边少卖,很久没弄过了,简单的焖了,女儿还是吃的津津有味呀。”

做油焖大虾所需食材:

小龙虾适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜适量

麻辣小龙虾

食材明细

油焖大虾的做法步骤

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1、小龙虾拉出虾线,用小刷子一个个刷干净,然后浸水,放点醋,浸泡半小时。

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2、捞出沥干。

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3、锅中放入干辣椒,姜丝,蒜爆香

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4、倒入小龙虾,翻炒一下,加入料酒,酱油,白糖焖下,可以少量加点水,熟时加盐调味,起锅前加入味精,香菜即可。

小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把

主料

小窍门

小龙虾一定要清洗干净,而且要焖熟。

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  1. 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

  2. 剪掉头部。

  3. 用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水。

  4. 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

  5. 热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香。

  • 小龙虾适量

6.
捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香。

辅料

  1. 倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红。

  2. 加入酱油蚝油翻炒均匀。

  3. 倒入两碗清水焖煮5分钟。

  4. 把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可。

  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 香菜适量

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配料

香辣小龙虾

  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量

小龙虾500g、姜片6片、蒜5颗、香葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个、小米椒、油、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精

  1. 小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。

  2. 热油起锅,放入蒜、生姜偏炒出香味。

  3. 再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。

  4. 把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。