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美食食谱:自制甜蜜罐头凤梨的做法

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“味道就和市售菠萝罐头一样香甜,很适合怕酸的人。

【准备材料:菠萝1个,盐两勺,细砂糖300克,清水500毫升。】
【所需工具:炉灶,煮锅,水果刀,圆形饼干模,竹筷,存储用器皿】”

“这次用的应该是叫香梨,作为西洋梨与东方梨合体的后代,个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。

自制罐头糖水水果大致都是这样的做法,去皮去核后用糖1:水2煮一下,区别只在于煮的时间长短视果肉结实度而定。容易氧化的水果加片柠檬煮。至于防腐剂添加剂什么的就不必搀兑进去了。

还有细砂糖不是绵白糖,如果用绵白糖可能会死甜请注意。如果买不到可以用太古的一款白砂糖。

除了直接食用外,做西点用途多多,例如洋梨派之类。敬请期待后续。

【准备材料:洋梨或香梨6个(去皮去核净重约500克),细砂糖250克,清水500毫升,柠檬汁几滴。】

【所需工具:炉灶,煮锅,水果刀,竹筷,存储用器皿】

【方子部分参考:《大师糕点》poire hélène】”

“白凉粉是个很简单易操作的存在,不必像鱼胶粉担心有腥味,质感也比琼脂做的更软嫩。
酸甜可口,Q冻嫩滑,纯正天然,不输市售果冻。
【准备材料:菠萝1个,盐两勺,细砂糖80克,盐3克,清水550毫升,白凉粉30克】
【所需工具:炉灶,煮锅,水果刀,果冻模具】”

食材明细

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主料

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