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美食食谱:特快菜—榨菜蒸肉的做法

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腐竹粉丝蒸

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“这款腐竹蒸肉,中午的时候我也是经常做。时间不需要很长,20分钟足够,再烫一个青菜午餐就可以解决了。呵呵,只有解决了温饱问题,下午上班才有战斗力。”

腐竹、粉丝、肉末各适量

“星期一到五,每天都忙的不可开交,中午的饭菜是能简就简,没有时间去做复杂的菜式了。我对中午饭的要求不高,健康营养就够了,呵呵。

中午,我一般做蒸菜,蒸鱼,蒸肉,蒸排骨,蒸蛋。。。。。。很方便,只要早上先准备好材料,中午下班后,只需要大约20分钟,一道好吃又营养的蒸菜就可以出现在你面前。再说,蒸菜保留了食物的原汁原味,吃的最健康哦。小孩子也特别喜欢吃,和蒸工夫的菜一样。
猪颈肉洗干净,切成薄块,放些生粉、生抽、油、盐、一包榨菜,一起搅拌均匀。

放蒸锅或者电饭煲蒸15分钟,如果电饭煲可以有蒸菜功能,可以和煲饭一起进行,饭熟菜也熟了。。。。。很方便哦。”

食材明细

蒜、料酒、盐、白胡椒粉

食材明细

主料

剁椒、生抽各适量

主料

  • 猪夹心肉200克
  • 腐竹5根

1、粉丝放水里浸泡至软

  • 猪颈肉半斤
  • 榨菜1包
  • 蒜头3瓣
  • 1小块

辅料

2、腐竹放温水浸泡至软

辅料

  • 姜丝几根
  • 蒜头2粒

3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段

  • 1/2小匙
  • 适量
  • 生粉1勺子
  • 生抽适量

配料

4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 生粉1小勺子
  • 麻油适量

5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

榨菜蒸肉的做法步骤

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

7、肉末上洒满蒜末

  • 图片 41肉切成片,蒜头拍碎,姜切成丝,加调料一起搅拌好。
  • 图片 52放蒸锅或者电饭煲蒸,一般15分钟就可以,蒸出来的汁拌饭很清甜。喜欢吃葱可以蒸好后撒点葱花在上面。
  • 图片 63一个星期,我起码要蒸一次肉或者排骨,吃着蒸的菜一点不觉得油腻。

腐竹蒸瘦肉的做法步骤

8、再加上剁椒

  • 图片 71夹心肉洗干净,切成小薄片。姜切成丝,葱白切断。
  • 图片 82下点生粉,生抽,盐,油。
  • 图片 93搅拌均匀。
  • 图片 104腐竹用手折成段,冷水浸泡20分钟。
  • 图片 115夹心肉洗干净,切成小薄片,姜切成丝,蒜头拍碎,下点生粉,生抽,盐,油搅拌均匀。腐竹折成小段用水泡一下,捞起来加到调好味的肉里,翻动一下。
  • 图片 126锅加水,菜隔水蒸15~20分钟。

9、淋上生抽

10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可

南瓜蒸鸡肉

鸡腿一只 小南瓜一个

青豆适量 蒜五瓣

香葱两根 姜一小块

盐一茶匙 蚝油半汤匙

黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙

淀粉两茶匙

1、南瓜切开掏空

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟

4、腌渍好的肉放进盅里,上蒸锅蒸20-30分钟即可

桂蒜蓉丝瓜鲜虾蛊

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红剁1椒匙、蒜4瓣

李锦记蒸鱼豉油1匙

糖1/2小匙、食用油1匙

1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅

2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里