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香飘四溢的几道美味家常菜推荐,好吃下饭营养丰富,天天好味道

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农家小炒肉

青椒干煸五花肉

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“婀娜的美人椒
浓香的豆豉
细腻的肉末
松花蛋裹着辣椒和豆豉的香气
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来碗米饭吧
就着春天的阳光
让舌尖和味蕾一起春暖花开”

食材:五花肉、红尖椒、青尖椒、蒜头、大蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精 做法:
1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。
5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。 西红柿炒鸡蛋

食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片

食材明细

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做法

主料

食材:西红柿、鸡蛋、酸甜 做法: 1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。 3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。 回锅肉

1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

  • 青尖椒50g
  • 豆豉5g
  • 猪肉150g
  • 松花蛋2个

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2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

辅料

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油 做法:
1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
2.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块; 3.青蒜去干皮,切段;
4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
6.倒回肉片、青椒一起翻炒;
7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。 榄菜肉末四季豆

藤椒小炒鸡腿肉

  • 葱花5g
  • 生姜5g

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配料

用料: 四季豆、猪肉、橄榄菜、蒜头
两个、料酒、盐、酱油、糖、小米椒(喜欢吃辣的可以加,不吃辣就不加);
做法
1.将四季豆洗干净切成粒,用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊;
2.猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
3.烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀;
4.等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅;
芹菜木耳炒肉丝

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 少许

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做法:

用料:香芹 适量、木耳 适量、猪里脊 少许、胡萝卜 少许、盐 适量、鸡精
少许、料酒 少许、糖 少许、酱油 少许、生粉 少许; 做法
1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀,腌制十分钟;
2.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;
3.洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅;
麻婆豆腐

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟。

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。

尖椒豆豉松花蛋的做法步骤

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉 做法:
1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;
2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;
3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;
4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;
5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;
6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。
香菇菜心

3、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。

  • 图片 1011、准备好青尖椒、豆豉、猪肉和松花蛋。
  • 图片 112猪肉去皮,剁成肉末,加盐、料酒、生抽拌均腌制片刻。
  • 图片 123青椒洗净去蒂切段;松花蛋去壳切丁;葱姜切末备用。
  • 图片 134锅内倒入适量花生油,倒入肉末炒变色盛出。
  • 图片 145另起锅,爆香姜葱。
  • 图片 156加入青椒炒至辣味飘出,加一点点盐
  • 图片 167加入豆豉翻炒。
  • 图片 178加入松花蛋炒至入味。
  • 图片 189加入炒好的肉末。
  • 图片 1910快速翻炒,加适量酱油调味即可出锅。

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农家小炒肉

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

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食材:五花肉500g,红椒适量,尖椒适量、青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适量。

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。