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美食食谱:韩式醒酒版辣白菜冷面的做法

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“从三十到十五,过年期间亲人朋友在一起,总是少不了喝酒,酒后吃点爽口解酒是很有必要的,所以这里推荐解酒版的辣白菜冷面,绝对是过年期间必备的解酒神面!”

“冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。”

“天气越来越热,凉冰冰的冷面,是炎炎夏日不可缺少的一道美食,家人都喜欢吃,又没时间做太复杂的,所有就有了这份简单版家常冷面做法。”

食材明细

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主料

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