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【496.com】冬吃萝卜夏吃姜:教你秋冬季怎么吃萝卜最营养

原标题:秋天多吃萝卜好处多,附几种美味萝卜吃法~

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时间:2013-10-26 21:14

都说萝卜是秋冬天的宝,民间也有「十月萝卜赛人参」的说法,李时珍曾这样赞赏过萝卜:「可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭」

白萝卜是一种物美价廉的食物,它有很多养生功效、价格又低廉,在民间有小人参的称法,如果能把它与其他食材搭配,可以更好的发挥它的养生功效,下面我们就来看看白萝卜的功效及搭配方法。

冬吃萝卜夏吃姜:教你秋冬季怎么吃萝卜最营养

已经秋天了,应季的白萝卜除了好吃外,它的药用价值也是很棒。

白萝卜的养生功效

民谚有言“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。

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1、防癌抗癌:

一、白萝卜+羊肉

萝卜的搭配

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

白萝卜+梨

496.com,2、嫩肤抗衰:

白萝卜炖羊肉

润肺、清热、化痰

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。

原料:白萝卜500 克、羊肉250 克、酱油30 克、白糖501 克、葱15
克、姜15克、大茴香、植物油50 克、料酒、盐、味精备适量。

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此外,维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。

做法:

梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

3、健身防病:

1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为蔬中最有利者。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

白萝卜+葱

4、清肠排毒:

3、铁锅内放50
克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50
克,同时放葱段、姜片、大茴香。

防治风寒感冒

除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

4、盖锅盖炖5
分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐。将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

秋冬季,是风寒感冒多发的**时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。

白萝卜的5个好搭档

二、白萝卜+鲫鱼

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

一、白萝卜+海带:

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

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海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜鲫鱼汤

白萝卜+海带

白萝卜海带汤

原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精、醋

化痰消肿、预防甲状腺肿大

原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜

做法:1、鲫鱼一条处理干净,
白萝卜适量。2、白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。3、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。4、添入汤碗容量1.5倍的水。5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。健康饮食网

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

做法:

三、白萝卜+海带

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1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝

白萝卜海带汤