496.com 15

496.com老公最爱吃的6道家常下饭菜,简单易做,营养美味,每次都吃撑!

496.com 1

香芹小炒肉

1:肉沫豆角

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 香菇 60g
相克食物 金针菇 300g 相克食物 牛肉 300g 相克食物 辅料 油 适量 葱蒜 适量
小苏打 适量 鸡蛋 1个 相克食物 玉米淀粉 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 鸡精
适量 相克食物 黑胡椒粒 适量 蚝油 适量 料酒 适量 双菇滑牛柳的做法

496.com 2

496.com 3

1

材料:

食材:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量

1.牛肉切成条状,放入小苏打拌匀,腌制10分钟后,再在碗里加入一个鸡蛋,玉米淀粉,蚝油,适量盐,用手抓制5分钟,使之粘稠。

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

做法:

2

制作过程:

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。

2.加入黑胡椒颗粒,抓匀,盖上保鲜模,腌制过夜。第二天拿出,用手抓起肉,在碗里摔打几下上劲。

  1. 准备食材,牛肉切成约0.5厘米的条,香芹切段,葱一部分切段
    一部分切碎,香菜切段,小米椒切段

  2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

  3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

  4. 锅中放入适量的油.

  5. 放入牛肉

  6. 翻炒几下,将牛肉炒熟.

  7. 放入香芹

  8. 翻炒均匀

  9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

  10. 一勺勺油

  11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

  12. 放入小米椒炒匀

  13. 放入葱段

  14. 放入香菜

  15. 翻炒几下即可

  16. 出锅装盘,撒少许葱花.

2、豆角切成丁,葱蒜小米椒切成丁。

3

黑椒牛肉杏鲍菇

3、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色,然后乘出备用。

3.锅里倒油,下入牛肉滑散,表面变色捞出。

496.com 4

4、锅底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒,放入锅中炒出香味。

4

材料:

5、把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放一定要少量多次加入。

4.锅里留底油,下入葱蒜爆香。

牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽

6、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀。

5

制作过程:

7、出锅之前可加少许鸡精。

5.下入切好的香菇粒。

  1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。

  2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。

  3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。

  4. 蒜拍碎切末。

  5. 杭椒、辣椒切小圈。

2:蒸日本豆腐

6

6.
起锅锅内放比较多的油,倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色,放少许生抽盛出待用

496.com 5

6.再倒入金针菇翻炒。

  1. 锅烧热放油,小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火。

  2. 倒入蒜末炒出蒜香,倒入杏鲍菇块一起翻炒。

  3. 加入杭椒和辣椒翻炒。

  4. 倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

食材:日本豆腐2条、榨菜适量、广式香肠一小根、肉糜一小把、郫县豆瓣酱适量

7

黑椒牛肉粒

做法:

7.加入适量盐。

496.com 6

1、豆腐切好,摆进碗里。榨菜切丁,香肠切丁。

8

材料:

2、锅里放油,放郫县豆瓣酱,小火炒香,放榨菜丁,香肠丁和肉糜一起炒,肉糜变色后,盛出。

8.金针菇变软后倒入牛肉。

牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许.黄彩椒适量、水适量、油适量

3、把炒好的浇头,浇在豆腐上,放在锅里蒸。锅里水不要太多,蒸大概十来分钟即可。

9

制作过程:

3:鱼香肉丝

9.关火,加入鸡精。

1.
牛里脊肉切约2厘米小方块,放人黑胡椒碎、蚝油、水,最好用手抓均入味,腌制30分钟左右。

496.com 7

小贴士:1。腌的越久越入味,如果没时间的话,腌30分钟也行。2。滑牛肉的油比平时略多一些,这样不容易粘锅。

  1. 黄彩椒洗净,籽去筋切成约2厘米方片备用。

  2. 煎锅中倒入少许黄油,中小火煎制两面变色,稍有焦色即可。

  3. 放入黑胡椒汁,不停翻炒,汁收至浓稠,放入彩椒即可。

  4. 装盘,有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。

  5. 黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配,味道鲜美,无语伦比

食材:里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐一小勺、糖一汤匙、香醋一汤匙、酱油两汤匙、料酒少量、油适量、淀粉2汤匙、清水3汤匙

杭椒牛柳

做法:

496.com 8

1、木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3。

材料:

2、锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油。

牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片

3、肉身变白装起备用。

制作过程:

4、锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒,再加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用。

  1. 牛肉切成粗条

  2. 加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制15分钟

  3. 腌制好的牛肉入锅将炒至断生

  4. 盛出备用

  5. 杭椒切长段,葱、姜、蒜切末

  6. 起锅热油,下葱姜蒜炒出香味

  7. 下杭椒炒出辣味

  8. 加入牛柳和少许盐

  9. 迅速翻炒均匀即可

5、锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香。

滑蛋牛肉

6、舀入两汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,加入滑好的肉丝,翻炒均匀。

496.com 9

7、倒入青红椒丝,翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝。

材料:

8、再倒入之前兑好的酱汁,再次翻炒均匀。

鸡蛋3个.牛里脊100克.小葱2根、腌料:、黄酒5毫升、酱油2.5毫升、盐1克.鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1~2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量

9、最后少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用。

制作过程:

4:剁椒金针菇

  1. 主材都在这里。

496.com 10

2.
牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

食材:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙

  1. 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

  2. 锅子加热,放少许底油。

  3. 倒入腌制好的牛肉片。

做法:

6.
快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

  1. 牛肉盛出备用。

  2. 3只鸡蛋放在一个小盆里。

  3. 将鸡蛋打散。

  4. 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

  5. 加入香葱混合均匀。

  6. 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

  7. 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

  8. 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

  9. 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

2、将剁椒铺在金针菇上面。

干炒牛河

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。

496.com 11

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

材料:

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油。

河粉300克.牛里脊肉100克.青蒜2根.绿豆芽30克、食用油适量、生抽2耗子、老抽适量、黑胡椒适量

6、最后浇上热油即可。

制作过程:

5:锅塌豆腐

  1. 青蒜洗净斜切5cm段备用,豆芽去尾洗净备用。

  2. 牛里脊肉切丝,调入少许生抽、黑胡椒,搅拌均匀腌制20分钟。

  3. 锅中适量食用油烧至7成热,下入牛柳煸炒3分钟左右,变色后盛出。

  4. 锅洗净烧热,倒入少许食用油,下入青蒜和豆芽炒香。

  5. 然后倒入河粉炒散,全程大火。

  6. 最后倒入刚刚炒好的牛里脊肉。

  7. 调入生抽,少许少抽上色,炒干水分即可。

496.com 12

秘制香辣牛肉酱

食材:北豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉两汤匙、葱姜适量、盐一茶匙、糖适量、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泰椒依口味、鸡精适量、香油少许

496.com 13

做法:

材料:

1、姜切丝,葱切片,泰椒切成小碎段,鸡蛋打散。

牛里脊肉1000克、
鲜辣椒500克.蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克.
姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量

2、北豆腐切成扑克牌大小的厚片,撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。

制作过程:

3、平底锅热锅后入油,将豆腐裹匀蛋液,煎至两面金黄。

1.
准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把花生皮全部包下来,放入料理机打成花生碎,没有料理机就切碎,不要打成粉末,还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒,炒熟备用,或者直接买熟芝麻就好了。

4、锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮,爆香后加入生抽和蚝油。

  1. 牛肉提前用清水浸泡出血水,然后洗干净,切成牛肉粒。

  2. 切蒜末。

  3. 切姜末。

  4. 辣椒切碎。所有准备工作就做好了。

5、加水煮开,加入糖,一点点盐,盐一定不要多!

6.
炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

6、转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿。

7.
不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。

7、撒鸡精,淋香油,出锅。

  1. 放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。

  2. 放入辣椒。

  3. 炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。

  4. 放入适量酱油翻炒均匀。

  5. 再放入海天黄豆酱翻炒均匀。

  6. 放入适量白糖炒匀。

  7. 然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。

  8. 出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。

6:黑椒杏鲍菇牛肉粒

水煮牛肉

496.com 14

496.com 15

食材:牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

材料:

做法:

牛里脊1斤、3勺淀粉和3勺水混匀一小碗.黄豆芽适量.莴笋适量、百页适量、盐适量、香姜蒜末适量、京葱段适量、去籽干辣椒段100g、花椒粒35g、郫县豆瓣酱2大勺、生抽3勺、辣椒油2勺、花椒粒15g、辣椒面适量、白胡椒粉适量

1、牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

制作过程:

2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

1.
1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。

3、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

2.
黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。

4、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

3.
另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。

5、牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

4.
倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。

5.
加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!

麻辣牛肉干