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干贝的做法大全

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干贝是日常生活中非常常见的一种食物,他的营养价值非常高,那么干贝有哪些吃法呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

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材料:
山水豆腐一斤、干香菇10朵、胡萝卜一小段、干贝30克

食材明细

干贝的食用处理方法

调料:生抽、糖、盐

主料

干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

  做法:
  1、用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒

  • 山水豆腐一斤

干贝的吃法大全

  2、锅里倒少许花生油烧热,将干贝丝爆炒一下,倒入香菇和胡萝卜粒翻炒,加少许盐、少许糖,一些生抽;最后倒入泡干贝的水煮开盛起备用

辅料

一、炖汤

  3、豆腐用水洗一下然后切块摆盘,然后蒸5分钟左右倒入多余的水分,然后将炒好的干贝香菇胡萝卜倒在豆腐面上再蒸8分钟即可

  • 干香菇10朵
  • 胡萝卜一小段
  • 干贝30克

冬瓜干贝老鸭汤

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材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法:

干贝香菇蒸豆腐的做法步骤

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

  • 1用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒。
  • 2锅里倒少许花生油烧热,将干贝丝爆炒一下,倒入香菇和胡萝卜粒翻炒,加少许盐、少许糖,一些生抽;最后倒入泡干贝的水煮开盛起备用。
  • 3豆腐用水洗一下然后切块摆盘,然后蒸5分钟左右倒入多余的水分,然后将炒好的干贝香菇胡萝卜倒在豆腐面上再蒸8分钟即可。

2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

瑶柱炖鸡

材料:鸡半只,干贝20个,山药适量,姜少许,油盐适量。

做法:

1、瑶柱泡发,将鸡洗净剁块,放入沸水中焯烫去除血水。

2、锅中放油爆香姜片,然后下入鸡块翻炒至变色。

3、砂锅中加入清水烧开,然后将炒好的鸡倒入锅中。

4、然后加入泡发好的瑶柱,小火煮40分钟。

5、然后加入山药再煮20分钟,加盐调味即可。

竹荪干贝汤

材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。

做法:

1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;

2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;

3、锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内,大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。

干贝萝卜龙骨汤

材料:白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、将干贝用水洗一下,白萝卜去皮切块。

2、把龙骨洗净,锅热后放清水,烧开后再放料酒,下龙骨焯烫变色后捞出,洗去浮沫。

3、在锅内放适量清水,下焯烫过的龙骨、姜片,大火烧开后转小火炖一两个小时。

4、再将白萝卜块和干贝一起放入锅中,大火烧开后转小火再炖半小时,起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

二、煮粥

干贝粥