图片 15

美食食谱:豉爆豆腐虾的做法

图片 1

图片 2

图片 3

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 南美熟虾
200g 豆腐 100g 相克食物 韭菜 50g 相克食物 辅料 剁椒 5g 豆豉 1小勺
6月鲜辣酱1小勺 葱 适量 相克食物 姜 适量 相克食物 蒜 2粒 相克食物 调料
豉爆豆腐虾的做法

5张图片

土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

1

“豉爆豆腐虾吃的就是豆豉和剁椒的原味,不需要再添加任何调料,”

1.土豆削皮洗净;

1.主料 豆腐 虾。

食材明细

2.切成均匀的片,不要太薄噢;

2

主料

3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好;

2.豆豉 剁椒 辣酱

  • 豆腐适量
  • 豆豉适量
  • 韭菜适量
  • 南美虾适量

4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用;

3

辅料

5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香;

3.韭菜切寸段。

  • 葱姜蒜适量

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可。

4

配料

香辣干锅虾

4.豆腐切薄片。

  • 剁椒适量
  • 6月鲜辣酱适量

材料:虾

5

步骤

5.锅中放油 烧温。 放入豆腐炸至金黄。

  • 微辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制;土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油;腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;香辣干锅虾锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾;放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。香辣干锅虾

6

豉爆豆腐虾的做法步骤

小贴士:

6.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。

  • 图片 41主料
    豆腐虾。
  • 图片 52豆豉
    剁椒 辣酱。
  • 图片 63韭菜切寸段。
  • 图片 74豆腐切薄片。
  • 图片 85锅中放油
    烧温。
  • 图片 96放入豆腐炸至金黄。
  • 图片 107把虾放入锅中炸至表皮焦脆。
  • 图片 118炸好的豆腐和虾。
  • 图片 129锅中留低油放入辣酱炒出红油。
  • 图片 1310放入豆豉
    剁椒 葱姜蒜。
  • 图片 1411大火放入豆腐
    虾 翻炒。
  • 图片 1512迅速放入韭菜翻炒均匀即可。

本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好;煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了;最后煸炒一定要快速,保持土豆和虾的酥脆;辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。干锅有机花菜

7

小窍门豆豉 剁椒 是咸的不用再加盐和其他调料

有机花菜、猪五花、红尖椒、蒜两瓣、姜、葱绿两根、蒸鱼豉油、耗油一勺、老干妈豆豉辣酱、白糖、盐

7.锅中留低油放入辣酱炒出红油。

  1. 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐

8

2.菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。

8.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。

3.如果有青蒜代替葱绿更好。

9

4.煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用