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【496.com】十种热菜做法大全,每天一道不重样,好吃又好做

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 豆王 350克
辅料 葱姜蒜 适量 花椒 适量 干红辣子 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 糖 适量
味精 适量 相克食物 干煸豆王的做法

一、回锅肉

7张图片

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主食材:五花肉300克/青蒜苗100克/青椒一块/红椒一块/九三鲜榨大豆油适量/豆瓣酱适量/料酒适量/生姜一块/花椒15粒咸鲜详细步骤:1准备好原材料。2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。3青椒、红椒切成块。4蒜苗切成段,蒜头部分用刀拍一下,斜着切成小段。5生姜切成片、豆瓣酱剁细。6五花肉切成薄片。7锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。8加入生姜、花椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。9加入五花肉慢慢煸炒,直到煸炒出油分,五花肉有点微微卷曲为止。10加入青红椒翻炒至青红椒变色。11加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。二、辣炒腐竹

“此菜来源于重庆民间做法,是将鸡剁成小块,经腌制、炸制、用辣椒花椒煸炒而成。其特点色泽红亮,麻辣焦香,风味独特。”

496.com,豆王洗净。

主食材:腐竹、尖椒、小米椒辅助食材:油、十三香、酱油、葱、盐1.将腐竹提前泡好备用2.将辣椒清洗干净,切段备用3.将葱清洗干净,切葱花备用4.锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味5.锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒6.翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可三、鱼香茄子

食材明细

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食材明细:长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量1准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。2将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。5取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。6锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。7另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。8煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。9加入蒜末煸炒出香味。10将茄条放入锅中煸炒。11将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。四、地三鲜

主料

葱姜蒜切末,备花椒、干红辣椒。

主食材:土豆、茄子、青椒辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤1.将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用2.将青椒清洗干净,切小块备用3.锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用4.再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出5.锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味6.
加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会7.最后加入水淀粉,用大火收汁即可五、干煸豆角

  • 嫩仔鸡750克

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食材明细:豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量1豆角摘去老筋,摘成约5cm左右的豆角段,洗净控水备用。2准备好其他材料:肉糜适量,子弹头辣椒剪成段,葱、姜、蒜切末备用。3锅中坐油,比平时炒菜的油要多一些。4油温八九成热时下入豆角煸炒。5煸炒至豆角皮有点皱皱的就可以控油捞出。6捞出的豆角撒上适量的盐,拌匀放置约5分钟。7锅中留少量底油,放入适量花椒,煸炒片刻后捞出花椒,捞出花椒后放入葱姜蒜末煸炒出香味。8放入肉糜煸炒一会。9待肉糜煸炒至出油就很香啦,这时把肉末拨到一边,放入剪成段的子弹头辣椒煸炒出一丝丝辣味。10最后放入豆角继续煸炒片刻,调入适量的盐和味精就可出锅啦~六、麻辣豆腐

辅料

豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。

食材明细:豆腐适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量1准备食材,将豆腐切成小方块。2热锅倒油,葱姜蒜爆香。3放入豆瓣酱炒香。4再放入豆腐炒匀。5倒水煮三四分钟。6水淀粉勾芡。7放入青蒜苗翻炒均匀,装盘后撒胡椒粉即可。七、辣子鸡丁

  • 干辣子丝80克
  • 花椒50粒
  • 料酒10克
  • 各20克
  • 老抽适量
  • 味精3克
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量

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食材明细:鸡腿肉2只、干辣椒20克、花椒15克、葱姜15克1鸡腿洗净后,剔骨切小块。2放入碗内,加入适量的盐,糖
,胡椒粉,味极鲜,料酒腌制10分钟。3需要炸制前用多一些的生粉拌匀。4.放入烧至7成热的油温中,炸制。5炸至金黄焦香后,捞出控油。6炒锅放少许油,开小火,把花椒与干辣椒段放入煸香。7煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时,把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。8炒香后,这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。9大火快速炒匀,即可出锅。八、拔丝山药