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几道家常菜好吃的做法,一家人吃着非常开心,十分好吃

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 蒜苔 250克
相克食物 猪肉 100克 相克食物 辅料 泡发木耳 70克 胡萝卜 80克 相克食物 水
适量 油 适量 淀粉 2小勺 调料 盐 适量 五香粉 1/8勺 料酒 1小勺 酱油 适量
蒸鱼豉油 1小勺 蚝油 1大勺 鲜味肉丝炒蒜苔的做法

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青椒炒鸡腿肉

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“东北小城80年代长大的孩子一定记得小时候冬天里很少吃到青菜,因为那个时候还没有多少大棚种植,一冬里白菜、萝卜是最常见的蔬菜了。只有在过年那几天,会有肉丝炒蒜苔,还有凉拌黄瓜,就是冬季餐桌上为数不多的绿色。

所以,蒜苔对于我们来说是伴随着成长的,即使现在餐桌上的蔬菜如此丰富,无论春秋冬夏都无差别,但还是很喜欢蒜苔。老爸老妈也很爱它,隔段时间就会做。一盘平凡却鲜美的肉丝炒蒜苔,一碗米饭,成就了一顿美味晚餐。

而现在我来做它时,为了照顾老爸老妈的口感,会将蒜苔在炒制时略多添点水煮一阵,这样蒜苔就很细嫩吃起来少了粗纤维的口感。人在上了年纪后牙齿总会不如以前,所以为他们炒菜时也要注意,尽量软些嫩些易嚼些。细心之爱,一饮一食皆要为之用心,怎样才是适合的,怎样做才更让他们喜欢。

一道最平凡的小炒,但经过你用心地烹制后,肉丝与蒜苔皆软嫩可口,而蒸鱼豉油与蚝油的鲜味更赋予其中,让我们为父母们多做点美味佳肴吧,那里面,都是满满滴爱……”

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

将木耳用冷水提前泡发,洗净,撕成小朵。

食材明细

做法

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主料

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

将蒜苔洗净,切去根部和头部后,切成长段。

  • 蒜苔250克
  • 猪肉100克

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

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辅料

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

将胡萝卜洗净,去皮,切片。

  • 泡发木耳70克
  • 胡萝卜80克
  • 适量

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

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配料

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

将肉洗净,切成肉丝。

  • 适量
  • 适量
  • 五香粉1/8勺
  • 料酒1小勺
  • 酱油适量
  • 蒸鱼豉油1小勺
  • 蚝油1大勺
  • 淀粉2小勺

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

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7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油,抓拌均匀,再放入少许油,拌匀。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤

蒜苔炒肉

炒锅中放入适量油,待油温升高后放入肉丝,翻炒至肉熟后盛出。

  • 图片 51将木耳用冷水提前泡发,洗净,撕成小朵。
  • 图片 62将蒜苔洗净,切去根部和头部后,切成长段。
  • 图片 73将胡萝卜洗净,去皮,切片。
  • 图片 84将肉洗净,切成肉丝。
  • 图片 95将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油,抓拌均匀,再放入少许油,拌匀。
  • 图片 106炒锅中放入适量油,待油温升高后放入肉丝,翻炒至肉熟后盛出。

食材:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

小贴士:小窍门: 1、腌肉时放少许油可以封住油的水份,炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味,所以不用葱花炝锅,直接炒即可。

小窍门1、腌肉时放少许油可以封住油的水份,炒过后会比较嫩。

做法

2、蒜苔略带辛味,所以不用葱花炝锅,直接炒即可。

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。