图片 9

蚕豆的做法 蚕豆的维生素价值

猪肉在我们农村称为“百家菜”,猪肉无论、蒸、煮、炒、炖、炸都能与其它菜类完美搭配,今天小编就用猪肉做十八道家常菜,希望大家喜欢。

蚕豆的做法 蚕豆的营养价值
蚕豆,人们又称之为胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆等等。蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物,是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。很多人喜欢
蚕豆中含有大

图片 1

图片 2

图片 3

主料:鲜豌豆

蒜黄炒肉

蚕豆,人们又称之为胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆等等。蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物,是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。很多人喜欢吃蚕豆,这种选择无疑是正确的,因为蚕豆中有着很丰富的营养物质。

  辅料:胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、木耳、豆腐干

原料:猪肉300克,蒜黄150克,植物油、精盐,鸡精、酱油、姜丝各适量。

多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效,这是因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱。小孩子常吃蚕豆能促进身体骨骼的生长发育,这是由于蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化。另外,蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中还含有丰富的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外呢,研究表明,蚕豆对预防肠癌有作用。因此,现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一。

 调料:葱末、姜末、精盐、料酒、鸡精、白糖、水淀粉、清汤

分步详解:①猪肉洗净切片;蒜黄择洗干净,切段。②净锅上火,倒油烧热,下姜丝爆香,放入猪肉偏炒,烹入酱油,妙至八成熟,加入蒜黄、精盐、鸡精同炒至熟,装盘即可。

在我国传统中医中,认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

 做法:

健康功效:补中益气,开胃消食,杀虫解毒,强身健体。

一般情况下,蚕豆适合所有的人食用,尤其是一些脑力工作者、高胆固椁、便秘者、人、考试期间学生等可是适量地多食用。

 
1.鲜豌豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁、木耳撕片,开水焯一下后过凉水备用;

图片 4

图片 5

2.坐锅点火倒油,油热后放入葱姜末煸炒出香味,再放入鲜豌豆及各种原料同炒;

肉片炒木耳

蚕豆中含有大量蛋白质,以及丰富的氨基酸、胆碱等等。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。一般情况下,不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。下面我们就来介绍几种典型的蚕豆的做法。

3.稍后加入料酒、精盐、鸡精、白糖及清汤,锅开后用水淀粉勾芡,磷明油出锅装盘即口。

原料:猪肉200克,胡萝卜50克,水发木耳100克,植物油、精盐、葱段、姜片、鸡精、蚝油、料酒、香油各适量。

  1. 蚕豆羹

 >> 去中国菜谱网首页

分步详解:①猪肉洗净切片;胡萝卜去皮洗净,切片;水发木耳洗净,撕成小朵。②净锅上火,倒油烧热,下葱段姜片炒香,放入猪肉炒至熟,烹入料酒,加入胡萝卜、木耳,调入蚝油、精盐、鸡精,炒至成熟,淋入香油,装盘即可。

主料:蚕豆,菠菜,樱桃

健康功效:健脾和胃,补肝明目,清热解毒。

调料:猪油,冰糖,玉米淀粉

图片 6

做法:

肉片春笋

将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥; 猪板油切块,熬成化油;
冰糖用开水化开待用; 菠菜压榨出菠菜汁待用; 白糖加水泡制出水备用;
炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热; 下豆泥微火翻炒;
待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

原料:春笋300克,瘦猪肉200克,植物油、葱白、料酒、酱油、胡椒粉、精盐、鸡精、水淀粉各适量。

  1. 炒什锦蚕豆

分步详解:①用刀面将瘦猪肉拍松,切成片;春笋洗净,切成比肉大1倍、厚1倍的片;葱白洗净,切段。②净锅置旺火上,倒油烧热,投入葱白炝锅,再加肉片、笋片,煸炒数下后加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉,继续炒至肉熟,调入鸡精,用水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。

材料:蚕豆, 胡萝卜,荸荠,
黄瓜,土豆,水发木耳,豆腐干,香葱,生姜,淀粉,食用油,高汤,料酒,精盐,白糖,味精

健康功效:清热解毒,降脂降压,减肥瘦身。

做法:

图片 7

将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。

香菜肉丝

这道菜色泽鲜艳,清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。

原料:猪瘦肉200克,香菜200克,鸡蛋清、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜丝、香油、植物油各适量。

  1. 麻辣蚕豆

分步详解:①香菜洗净,切段;猪瘦肉切丝,加鸡精、胡椒粉、精盐、料酒、鸡蛋清调匀。②净锅倒油烧热,下葱姜丝、肉丝、翻炒至八成熟时放入香菜段,调入料酒,迅速炒匀、淋上香油即可。

材料:蚕豆,香葱,生姜,花椒,食用油,辣椒粉,精盐,白糖,味精

健康功效:美容瘦身。

做法:

图片 8

将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;

海带炒肉

锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1
分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。

原料:水发海带250克,猪肉100克,料酒、鸡精、精盐、水淀粉、酱油、葱丝、蒜片、植物油、清汤各适量。

这道菜咸甜适口,鲜麻味美。制作时注意,用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。

分步详解:①猪肉洗净,切成薄片;海带洗净,切片,下沸水锅内焯一下,捞出沥水。②炒锅置火上,倒油烧热,下肉片炒至变色,加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续偏炒,加入海带片,煸炒至熟入味,用水淀粉勾芡,放入鸡精即成。

  1. 酸菜蚕豆粉丝汤

健康功效:减肥,抗疲劳,美容。

材料:四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉

图片 9

做法:

瘦肉爆茭白

将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;

原料:菱白250克,猪肉150克,葱花、生抽、姜末、料酒、干红椒、白糖、干淀粉、精盐、植物油各适量。

锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

分步详解:①菱白洗净,削去表皮和老根,切长4厘米、宽2厘米的薄片;瘦肉切片,放入碗内,加入姜末、葱花、干淀粉、生抽拌匀。②炒锅内倒油,烧到八成热,放干红椒炝出香味,下肉片翻炒成形,加入菱白片、生抽、白糖、精盐、料酒,继续翻炒,白变软后,炒匀装盘即可。

加入嫩蚕豆炒变色;

健康功效:解毒清热,利大小便,养颜瘦身。

加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;